MUTFAĞIMDA PİŞER SİZE DE DÜŞER

ÇİKOLATA SOSLU CEZERYE TATLISI

Thu, 23 Oct 2008 13:32:00 +0300

ÇİKOLATA SOSLU CEZERYE TATLISI

Çok olmuş tarif yayınlamayalı ama ne yapayım koşturmaktan fırsat bulamıyorum,biraz da üşengeçlik var tabii

Kaç gündür öyle üşüyoruz ki anlatamam,Trabzon oldukça soğuk ama çok şükür bugün hava açtı güneş yüzünü gösterdi.Havaların bir açıp bir kapatmasından oğlum grip oldu,neyseki bugün güneşlendi ve d vitaminini aldı.Ama antibiyotik verileceğini bildiğim için doktora götürmüyorum.Doğal yollarla hastalığını atlatmasını bekliyorum.Bizim ailemizde birisi hasta olsa hemen bir tencere şifa çayı yapılır içine binbir çeşit ot (nane,zencefil,havlucan ,ıhlamur,adaçayı, kabuk tarçın,karabiber v.s.),ayva, elma ve hatta soğan atılıp kaynatılır ,bol limon ve balla karıştırılıp sıcacık içilir.Bu karışım bizim en iyi ilacımız en azından vücudumuza yan etkisi yok,terlemek ve mikropları atmak içinde birebir.
Geçelim tarifimize.Gayet hafif ve harika bir tadı var,her zaman yaptığım tarifler gibi bu pastamda .. ( devamı )

ELMALI ARMUTLU TURTA

Wed, 15 Oct 2008 08:29:00 +0300

ELMALI ARMUTLU TURTA

Her yaptığımda çok beğenildi,özellikle ramazanda gelecek olan minik misafirler için yapayım demiştim ama ebeveynleri çocuklarından daha fazla yediler bende her daim yapmaya başladım.Hatta ramazan bayramında yeğenlerim için yapmıştım baklava kadar rabet gördü diyebilirim.Genelde elmalı yapardım ama elde kalan birkaç armutu da ekleyip değerlendireyim dedim,iyi de etmişim,size de bir alternatif olsun çayın yanında harika oluyor.

Malzemeler:
İç Malzemesi İçin:

3 orta boy elma
4 küçük boy armut
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı çekilmiş fındık içi (benimkiler kalın çekilmişti)
1 su bardağı şeker

Hamuru İçin:
(Orta boy yuvarlak bir tepsi için,tepsiniz küçükse margarin miktarını düşürün)
2 yumurta akı
1 paket margarin
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı şeker
yarım paket kabartma tozu
alabildiği kadar un

Yapılışı:
(Zamandan kazanmak için öncelikle iç malzemesini yapıp kenara koyun)Elma ve armutları soyup rendeley.. ( devamı )

PATATESLİ PIRASA TAVA

Wed, 08 Oct 2008 11:22:00 +0300

PATATESLİ PIRASA TAVA
(PIRASA SEVMEYENLERE PIRASAYI SEVDİREN PIRASA)

Karadenizde tava yemekleri çok yapılır,kapaklı tavamızda (kızartma tavamız) meşhurdur zaten.Zeytinyağlı pırasaya bayılmama rağmen eşim sevmediği için 4 senedir pişirmiyorum.Pırasanın sadece salatasını yapardım ve ilk defa da tavasını yaptım.Eğerki pırasa seviyorsanız kesinlikle denemelisiniz.Biz gördüğünüz koca bir tabağı eşimle bir oturuşta bitirdik,biraz daha olsa yine yerdik

Malzemeler:
yarım kilo pırasa (yeşil kısımları)
1 orta boy patates
yarım çay bardağı mısır unu
tuz ve kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
Pırasaları iyice yıkayıp suyunu süzdürün,bir parmak genişliğinde kesip bir kabın içine alın.Pataesi de soyup mümkün olduğınca ince küpler halinde kesin kabın içine alın.Tuzunu da koyup harmanlayın,mısır ununu serpip iyice birbirine karışmasını sağlayın.Teflon tavaya az bir miktar sıvıyağ koyup kızdırın.malzemeyi tavaya yayın,tava kapağı ile malzemeyi tavaya bastırın (kapağınız yoksa b&u.. ( devamı )

CEVİZLİ SEMİZOTU SALATASI

Thu, 25 Sep 2008 09:10:00 +0300

CEVİZLİ SEMİZOTU SALATASI

Birçoğunuzun denediği ama benim daha iki kere deneme fırsatı bulduğum bu salataya bayıldım.Niye daha önce denememişim ki bilmem.Fazla yenmez diye gelen misafirlerime iki seferde az yaparak iftar sofrasına koydum ama karışık salatadan daha fazla tercih edildi.Bende henüz denemeyen arkadaşlara fikir olsun diye yayınlayayım dedim.Ayrıca cevizli olunca bambaşka bir tadı oldu,sade yapıyorsanız birde cevizlisini deneyim derim.
Hayırlı bereketli sofralarınız olsun,yuvanızdan huzurunuz hiiiiiçç eksik olmasın.

Malzemeler:
1 bağ semziotu
5-6 tane ceviz
yarım kase yoğurt
2 diş sarmısak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz

Yapılışı:
Semizotlarını yaprak yaprak saplarından ayırın,iyice yıkayıp süzmesi için sügeçe alın,tuzunu kayarak elinizle yapraklara zarar vermeden harmanlayın.Cevizleri çok küçük olmayacak şekilde kırın (elinizle yada bıçak yardımıyla),semizotlarıyla karıştırın.Ayrı bir kaba yoğurdu alın,sarmısakları içine rendeleyip karıştırın.semizotlarını da ilave edip iyice birbirine karışmasını sağlayın.Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağını gezdirin.Dilerseniz kuru nane ve kırmızı pul biberle süsleyin.Afiyet olsun.

.. ( devamı )

GÜVEÇ

Tue, 23 Sep 2008 09:22:00 +0300

GÜVEÇ

Ramazanın son günlerini yaşıyoruz,biraz geç kaldım aslında güveç tarifi vermek için.Ama geçen senede tarif yayınlamakta geç kaldığım için yazmamıştım.Bu ramazan dört güveç pişirdim hepsi de çok beğenildi.Sanırım güzel olmasında odun fırınında yavaş yavaş pişmesinin büyük etkisi var,yakınınızda fırıncınız varsa vede güveç tencereniz, işiniz epey kolay olacaktır.
Aslında bu ramazan epey iftar sofrası kurdum ama hiçbirini görüntülemedim.Evin içinde pazar günü 28 kişi dolanınca masayı neresinden resimleyeyim şaşırdım.Kalabalık ama çok keyifli bir iftar geçirdik.Bütün ailem bir arada (yanlız bu sene sinopa yerleşen canım NURANCAN yengem ve canım ŞÜKRÜ amcam yoktu soframızda.Merak etmeyin bol bol kulaklarınızı çınlattık annemle.)
Güveç hep ezan okunmasına 5 dk kala geldi sıcak olsun diye.Kimseyede aman durun bir resmini çekeyim diyemedim.Bu yüzden bendeki bazı tariflerin hep pişmemiş halleri vardır.Piştikten sonra resim çekmeye maselef bırakmıyorlar yada ben o koşturmanın arasında unutuyorum.
Herkese Bol bereketli iftarlar ve sahurlar olsun.Rabbim hanelerinize huzur,mutluluk versin.Amin.

Malzemeler:
(benim güvecim yaklaşık 20 kişilik siz malzemeyi kişi sayınıza göre ayarlayın)
1 kg kuşbaşı et
1/2 kg patates
5 orta boy havuç
2 kase bezelye
5 orta boy domates
2 büyük soğan
5 diş sarmısak
3 yemek kaşığı sal&cced.. ( devamı )

PAŞA KEBABI

Thu, 11 Sep 2008 08:32:00 +0300

PAŞA KEBABI

Hem iftar sofralarına hemde gelen misafire yapılabilecek nefis bir kebab tarifi veriyorum sizlere bugün.Köftenizi yumuşak seviyorsanız bu yemeği mutlaka denemelisiniz.Benim tattırdıklarım bayıldılar.Sizde evdekileri yemeklerinizle bayıltmak isterseniz işte size fırsat
Herkesi kocaman kocaman öpüyorum hayırlı,bereketli iftarlar,hayırlı sahurlar.
(Kebabın ancak fırınlanmamış halini görüntüleyebildim,fırından çıktıktan sonrada bir başka güzel görünüyordu.)

Malzemeler:
(kişi sayısına göre miktarı ayarlayın)
4 orta boy patates
3 orta boy domates
4 tane yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
tuz
Köftesi için:
250 gr kıyma
1 kase ıslatılıp sıkılmış ekmek içi (ben artan pidelerdende koydum)
1 orta boy soğan (incecik kıyılmış)
3 diş sarmışak (rendelenmiş)
1 tutam maydanoz
tuz,karabiber ve kimyon

Yapılışı:
Öncelikle köftelik malzemeleri bir kaba alıp iyice yoğuruyoruz (dilerseniz soğanı rendeleyin ama sulanıyor diye ben hep kıyarak yapıyorum,maydanoz mutlaka koyun ayrı bir lezzet katıyor köfteye).Elimize bir avuç alıp yuvarlatıp hafif bastırarak köfte şeklini veriyoruz.Bu şekilde bütün malzemeyi bitiriyoruz.Köftelerimizin üzerini streçfilmle kaplayıp dolapta en az 2 saat bekletiyoruz (köfteler dinlenince daha lezzetli oluyor)
Patat.. ( devamı )

ÇİKOLATALI CEVİZLİ BEYBEĞENDİ

Tue, 09 Sep 2008 13:45:00 +0300

ÇİKOLATALI CEVİZLİ BEYBEĞENDİ

Eşim bu tatlıyı çok beğendiğinden böyle bir ismi layık gördüm tarifime.Oğlumun kaç dilim yediğini hatırlamıyorum bile.Her zaman yaptığım tavuk göğsünün üzerine çikolata eritip ceviz serptim.Çikolata talının tadını epey değiştirdi harika yoğun bir muhallebi tadı oldu.Ramzanda yapılabilecek hafif bir tatlı.Yapanların memnun kalmaması imkansız garanti ediyorum :)
Herkese hayırlı iftarlar,hayırlı sahurlar.

Malzemeler:
Muhallebisi için:
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya

Sosu İçin:
6 küçük parça fıstıklı çikolata
3 küçük parça beyaz çikolata
2 yemek kaşığı süt

Üzeri İçin:
ceviz yada fındık

Yapılışı:
Muhallebisi için gerekli olan malzemelerden vanilya hariç diğer malzemelerin hepsini bir tencereye alarak iyice karıştırın.Ocağın altını yakıp kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin,altını kapatın.Pişen muhallebinin içine vanilyasını kayup karıştırın.Dikd&oum.. ( devamı )

RAMAZAN GELDİ HOŞGELDİ ARTAN EKMEK VE PİDELERDEN PİZZALAR

Thu, 04 Sep 2008 08:51:00 +0300

RAMAZAN GELDİ HOŞGELDİ
ARTAN EKMEK VE PİDELERDEN PİZZALAR

                 Bana mutluluk veren bir başka ay yoktur herhalde ramazan ayı kadar.Bereketi ,muhabbeti,neşesi,maneviyatı her bişeyi farklı gerçekten bu ayın,gerçekten 11 ayın sultanı.
              Bütün islam aleminin ramazanı mübarek olsun,rabbim yaptığımız ibadetleri kabul eylesin,herkese hayırlı ramazanlar diliyeyim ve geçeyim artmış ekmek ve pideleri değerlendirmek için yapmış olduğum pizzalarıma.İster iftardan sonra çayın yanına isterse sahur sofrasına sıcacık koyun çıtır çıtır ekmek ve pidelere kimsenin hayır diyeceğini zannetmiyorum :)

Malzemeler:
Kişi sayısına göre artmış ekmek ve pide
yumurta
küp küp doğranmış sucuk
küp küp doğranmış domates
ince doğranmış maydanoz
beyaz peynir
rendelenmiş kaşar peyniri
tuz ve kekik

Yapılışı:
Kaşar peyniri hariç elimizdeki bütün malzemeleri bir kapta iyice karıştırıp düzgünce kestiğimiz ve ortadan ikiye ayırdığımız pidelerin üzerine paylaştırıyoruz.170 derece fırına (önceden ısıtılmış olmasına gerek yok) verip 10.. ( devamı )

KAKAOLU BADEMLİ MUFFİN

Tue, 12 Aug 2008 13:42:00 +0300

KAKAOLU BADEMLİ MUFFİN

Aslında hiç tarif ekleyecek vaktim yok,havalardan mıdır nedir canımda pek istemiyor.Ama sanişimin ısrarlı yorumu üzerine arşivde bekleyen bir tarifi yayınlayayım dedim.

Malzemeler:
2 yumurta
3/4 su bardağı şeker
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı ince çekilmiş badem
alabildiği kadar un

Üzeri İçin:
Bir miktar reçel (ben erik reçeli kullandım)
İnce çekilmiş fındık

Yapılışı:
Yumurta ve şekeri mikserle 7-8 dk çırpın.Sırayla diğer malzemeleri de ekleyerek karıştırın.Muffin kalıplarına yarısına gelecek şekilde kaşıkla dökün.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kürdan kontrolü ile pişirin.Eğer yumuşak kalmalarını istiyorsanız üzerini örtecek kadar bir tepsiylekapatıp ılınana kadar bekleyin.Muffinler ılındıkta sonra yemek kaşığıyla her birinin üzerini kaplayın ve fındık tozu dökün,servis edin.Afiyet olsun.

.. ( devamı )

KAYIK MİLFÖY BÖREK

Mon, 04 Aug 2008 09:41:00 +0300

KAYIK MİLFÖY BÖREK

               Milföy hem kolay, hem kurtarıcı,hemde lezzetli.E daha ne olsun,bir börekten aradığım bütün özellikler onda :)
              Herkes bilir ve yapar ama ben değişik bir katlama biçimiyle yaptım sizde değişik bir görünümle sunmak isterseniz bir fikir sahibi olun istedim.
              Hoş katlarken resimlemedim,şimdi kara kara düşünüyorum nasıl anlatıcam,anlattığım anlaşılacak mı diye.

Malzemeler:
1 paket milföy (10 adet)
1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
yeterince beyaz peynir
maydanoz

Yapılışı:
Penir,maydanoz ve yumurta akını derin bir tabağı içinde harmanlayın,bir kenarda bekletin.
Milföylerin yumuşaması için bir müddet oda sıcaklığında bekletin.İyice yumuşadığından emin olduktan sonra kare milföyü dış kenarından bir cm pay bırakarak bıçakla kesin,karşılıklı köşelerden ikisinin ucu kesilmiş ikisinin ucu kesilmemiş olacak (umarım anlaşılmıştır)
Ortasına peynirli karışımdan koyup kesilmemiş uçlara doğru yayın.Kesilmiş iki ucu alıp birbiri içinden geçirip katlayın,böylece şeklimiz ortaya çıkmış oluyor.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin... ( devamı )