Temmuz 1, 2008 - GÜRCÜ TATLISI

                     PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 26
GÜRCÜ TATLISI

            Tarifi ilk gördüğümde yapıp yapmama arasında kararsız kaldım.İçinde hiç un yok bu nasıl tatlıdır diye geçirdim içimden.Bol yumurtalı ve un yerine galeta unu kullanılıyor ama canım arkadaşım sanişciğim (saniyesultan) beni ikna etti,daha öncede kendisinin birçok tarifini denediğim ve hepsinden memnun kaldığım için,gönül rahatlığıyla yaptım.İyiki de yapmışım revaniyi andıran tadıyla süper bir tatlı daha öğrenmiş oldum.Tek sorunu galeta ununda yaşadım,evdeki galeta ununu toplasan bir kahve fincanı etmez,bende bir çay fincanına tamamlamak için dolapta beklettiğim bayat ekmeği rendeleyip galeta unu elde ettim.Birçoğunuz biliyorsunuzdur bunu ama bilmeyenler için benden pratik bir fikir olsun size.
Bu tarifimi PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 26 ev sahibesi olan kelebeklisaniyeler ( Huriye) arkadaşıma da gönderiyorum.Allah kolaylıklar vesin.Bol tarifli bir etkinlik olur inşallah.
Malzemeler:
Keki İçin:
4 yumurta
1 çay fincanı şeker
1 çay fincanı galeta unu
1 çay fincanı sıvıyağ
1 çay fincanı hindistan cevizi
1 çay fincanı ince çekilmiş fındık
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya


Şerbeti İçin:
1.5 çay fincanı şeker
2 çay fincanı su

Üzerine Serpmek İçin: Hindistan cevizi

Yapılışı:
Önce şerbeti hazırlayıp ılınması için bir kenarda bekletin.
Yumurta ve şekeri mikserle 6-7 dk çırpın sırayla diğer malzemeleri  koyup karıştırın.Orta büyüklükte yağlanmış tepsiye dökün.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kürdan kontrolü ile pişirin.
Pişen kekin üzerine ılınan şerbeti dökün,hindistan cevizini serpip,soğumasını bekleyin,Şerbetini iyice çekip soğuyan keki dilimleyip servis yapın.Afiyet olsun

Şubat 21, 2008 - UN HELVASI

           UN HELVASI

          İş yerindeki arkadaşlarla sohbet ederken (nedense sohbet hep yemek pasta börek üzerine )birden çıktı un helvası  zaten uzun zamandır denemek istiyordum, haftada bir vuran tatlı krizim de tutmuş,işte bana fırsat deyip,evde yemek saatine kadar yan gelip yatmak varken un helvası yapıp kendimi yorayım dedim J

           Neredeyse yarım saat süren kavurma işlemi beni sıkmışta olsa ilk defa un helvası yapacak olmanın sabrıyla hiç sesimi çıkarmadan büyük bir tevazuyla kavurma işlemini bitirdim. Ama bu kadar uzun süren işlemlerden sonra yeme kısmı çok kısa sürdü J

          Benim uzun emeklerle vaktimi harcayıp yaptığım helvanın bir anda bitmesi hem hoşuma gitti ,hem de sinirime dokundu.Uzun süren şeyler uzun zamanda tüketilmeli ki kıymetim anlaşılsın dimi :P

          Gelelim tarifime beğenmesem vallaaaa yapın demem ,hoş keyif sizin zevk sizin deneseniz bana teşekkür edersiniz.

Malzemeler:

125 gr margarin yada tereyağ (ben yarıyarıya karışık yaptım)

2 su bardağı un

1.5 su bardağı şeker

2 su bardağı su

Yapılışı:

        Derince bir tencerede yağı eritin,tencerenin altı en kısık seviyede olsun,unu koyup sabır yolculuğuna pardon yani kavurmaya başlayın yaklaşık 20-25 dk olacak,15. dakkadan sonra şekerle suyu başka bir tencerede kaynamaya bırakın.Unun rengi dönünceye kadar kavurma işlemine devam edin.Şerbeti dökeceğiniz zaman ocağın altını kapatın.Kaynamış olan şerbeti yavaş yavaş (birden dökerseniz fokurdayıp yanabilirsiniz maazallah) helvaya katıp hızlıca çevirin.Kapağını kapatıp 10 dk dinlendirin.Eliniz yanmayacak kadar ılındığında ister elinizle ister kaşıkla şekil verip servis tabağına alın.Afiyet olsun. 

Ocak 17, 2008 - AŞURE GÜNÜNÜZ HAYIRLI UĞURLU BEREKETLİ MÜBAREK OLSUN

                AŞURE GÜNÜNÜZ HAYIRLI UĞURLU BEREKETLİ KUTLU MUTLU MÜBAREK OLSUN

         En sevdiğim günlerdendir aşure günü,bende allah nasip etti aşuremi yaptım ve dağıttım.İlk defa aşure pişirdim,yiyenler tadını çok beğendiler.

         Aşure pişirmeyi çok zor zannetiğimden hiç cesaret edememiştim pişirmeye ama artık ben bir blogcuyum ve bunu başarmalıyım dedim kendi kendime

         İyiki de yapmışım nede iyi yapmışım.İşten çıkıp öğleyin yemek arasında kısıtlı zamanda bayağı bir koşturmama neden oldu ama değdi doğrusu.İşyerindeki arkadaşlarıma da getirdim ,epey dua aldım doğrusu

        Anneciğim canım benimin dediklerini harfiyen yaptım ve pişirdim aşuremi sonuç güzel oldu.Ellerini ayaklarını öpeyim canım annem herşeyi senden öğrendim iyiki varsın

        Ben malzemeleri göz kararı koydum,iki tencere aşurem oldu.Ben fazla yaptım siz kendinize göre ayarlarsınız artık.

Malzemeler:

2 su bardağı kuru fasülye

2 su bardağı nohut

1.5 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı pirinç

bir büyük kase kayısı

bir büyük kase kuru incir

bir büyük kase kuru üzüm

bir portakalın kabuğu

3.5 su bardağı şeker

3 çay laşığı tuz

bir tane kabuk tarçın (dilerseniz koymayın)

Üzerini süslemek için:

çekilmiş fındık

tarçın

nar

Yapılışı:

1-nohutu ve fasülyeyi bir gece önceden suda bekletin

2-buğdayı ve pirinci yumuşayıncaya kadar haşlayın

3-portakal kabuklarını küçük küçük kesip suya koyun her yarım saatte bir suyunu döküp yenisini ekleyin (acılığının gitmesi için)

4-üzüm ,incir ve kayısıyı ılık suda 15dk bekletin (yumuşamaları için)

           Bu işlemlerden sonra fasülye ve nohutunuzu düdüklü tencerede bol su ile yarım saat pişirin (suyunu bol koyun aşure için bu suyu kullanıcaz).Fasüle ve nohutun iyice ezilmiş olması lazım,eğer az gelirse biraz daha haşlayın.

            Büyük bir tencerenin içine suyuyla birlikte fasülye ve nohutu koyun,altını yakın yüksek ateşte pişirmeye başlayın (benim vaktim olmadığı için erken pişsin diye böyle yaptım)içine pirinci ve buğdayı ekleyin,fokurdamaya başladığında,fındık büyüklüğünde kestiğiniz kayısı inciri ve kuru üzümü de ekleyin.Kabuk tarçını da içine atın,iyice kaynatın.Suyunu çok çekerse bir yada iki su bardağı kadar kaynamış su ilave edin.

            Şekerini ve tuzunu koyun (tadına bakarak artırma yaparsanız daha iyi olur),5 dk daha kaynatıp altını kapatın.İçinden kabuk tarçını çıkartın.Ilındıktan sonra servis yapsanız daha iyi olur.Ben vakit darlığından karıştıra karıştıra biraz soğutmaya çalıştım,kaselere döktüm üzerine önce tarçın gezdirdim,sonra fındık ve sonra nar ile süsledim.Afiyet olsun.

Kasım 29, 2007 - AŞK İKSİRİ

AŞK İKSİRİ

(ÜZÜM SUYU)

         İşte geldim yine burdaaaayyyıııım,canlarım arkadaşları yaşıyorum,hayattayım duyurulur.Hiç boş durmuyorum,buraya bişey ekleyemiyorsam zannetmeyin sizi unuttum.Bu kalp sizi unutur mu hiç :)

         Oğluşumun sünnetini yapıverdim,bir de doğum gününü çıkardım aradan ve yine sizlerleyim.

        Aşk iksiri de ne demeyin,hiç bu kadar basit bir iksir görmemiş duymamışsınızdır.Adını neden böyle koydum bilmiyorum içimden öyle geldi.Belki renginden dolayı belki tadından.Ama hem şifalı hem içmesi tatlı.Trabzon da bu üzüme biz kokulu üzüm deriz çok güzel koktuğu için,pekmezi şırası da yapılır ama en güzel suyu olur bence.Bir nevi üzüm kompostosu diyebiliriz.

Dilediğiniz kadar kokulu üzümü sapından ayırıp tane haline getirin,bir tencere suyun içinde kaynatıp damak tadınıza göre şeker ekleyin şişeleyip soğutun,alın size missss gibi meyve suyu.Hem de organik,tam tadında.Yanında da ne dilerseniz yiyebilirsiniz,serbest.Afiyet olsun.

Ekim 10, 2007 - PRATİK BURMALI TATLI

PRATİK BURMALI TATLI

Ben ömrü hayatımda hiç baklava burmalı yapamam derdim ama bu pratiklik insana herşeyi yapma imkanı sunuyor.Kim düşünmüş ve üretmişse çok iyi yapmış sayesinde bende baklava burmalı yapabiliyorum.Oley oley oleyyyyyyy.Aslında resimleri izlemeniz yeterli nasıl yapıldığını anlamanız için :)

Malzemeler:

1 paket baklavalık hazır yufka

yeterince fındık

250 gr margarin yada tereyağ

(birde yufkayı burmak için değnek yani oklava)

şerbeti için:

3 su bardağı şeker

3 su bardağı su

birkaç damla limon suyu

Resimlerdeki sıraya göre; her bir kat yufkanızı alın içine bolca fındık serpin,oklavaya sarın,büzüştürün ve dikkatlice çekerek çıkartın,tepsiye dizin,üzerine eritilmiş margarini gezdirin ve üzeri kızarıncaya kadar 180 derece fırında fırınlayın.Ilınmaya bırakın.

şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın ılınınca,ılık olan burmaların üzerine gezdirin,şerbetini çekip soğuyunca servis yapın.Afiyet olsun.