August 4, 2008 - KAYIK MİLFÖY BÖREK

 KAYIK MİLFÖY BÖREK



               Milföy hem kolay, hem kurtarıcı,hemde lezzetli.E daha ne olsun,bir börekten aradığım bütün özellikler onda :)
              Herkes bilir ve yapar ama ben değişik bir katlama biçimiyle yaptım sizde değişik bir görünümle sunmak isterseniz bir fikir sahibi olun istedim.
              Hoş katlarken resimlemedim,şimdi kara kara düşünüyorum nasıl anlatıcam,anlattığım anlaşılacak mı diye.

Malzemeler:
1 paket milföy (10 adet)
1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
yeterince beyaz peynir
maydanoz

Yapılışı:
Penir,maydanoz ve yumurta akını derin bir tabağı içinde harmanlayın,bir kenarda bekletin.
Milföylerin yumuşaması için bir müddet oda sıcaklığında bekletin.İyice yumuşadığından emin olduktan sonra kare milföyü dış kenarından bir cm pay bırakarak bıçakla kesin,karşılıklı köşelerden ikisinin ucu kesilmiş ikisinin ucu kesilmemiş olacak (umarım anlaşılmıştır) 
Ortasına  peynirli karışımdan koyup kesilmemiş uçlara doğru yayın.Kesilmiş iki ucu alıp birbiri içinden geçirip katlayın,böylece şeklimiz ortaya çıkmış oluyor.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.Sıcak servis yapın.Afiyet olsun.

Hazirane 9, 2008 - PASKALYA ÇÖREĞİ

 PASKALYA ÇÖREĞİ

           Bu kadar kabaran hiçbir çöreğim olmamıştı şimdiye kadar,bence bunun nedeni 2 paket maya kullanmam ve kabarma süresini uzun tutmam.Bundan böyle az vakitlerimde mayalı şeyler yapmam.Ne kadar bekletilirse o kadar güzel netice alınıyor benden söylemesi

        Canım lulucuğum ayrıca şablonumu yine değiştirmişsin,ellerine sağlık çok beğendim,arada şaşırtıyorsun ya beni çok hoşuma gidiyor bitanem,öpüyorum seni

 HERKESE HAYIRLI HAFTALAR DİLİYORUM :)

 Malzemeler: 

1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
2 paket  toz maya (küçük paketlerden)
1 yemek kaşığı tozşeker (tadı tatlıya yakın olsun istiyorsanız şeker miktarını artırın)
2 yemek kaşığı  tuz
2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 çorba k. mahlep (kullanmayabilirsiniz)
alabildiği kadar un

Üzeri için: Çörek otu

 Yapılışı:

    Derin bir yoğurma kabının içine mayaları dökün,sıvı malzemeleri karışrıp mayanın üzerine dökün vemayanın erimesini sağlayıp iyice karışrtırın,yurtaları ekleyin,şekerini tuzunu mahlebi de koyup karıştırın,son olarak bir miktar un ekleyip ele yapışacak cıvık bir hamur elde edin.Ilık bir ortamda üzerini örtüp en az yarım saat bekletin (bu sürede biraz kabarmış olmalı).

   Biraz daha un ekleyip tekrar yoğurun,bu sefer ele yapışmayan yumuşak bir hamurunuz olsun.Tekrar üzerini örtüp bir yarım saat daha bekletin.

    Fırın tepsinize yağlı kağıt serin yada yağlayın.Hamurunuzu dilerseniz benim gibi iki parçaya ayırın dilerseniz tek ve kocaman bir çörek elde edin (ikili halde bile kocaman oluyor)

   Ayırdığını hamuru da 3 parçaya ayırın,elinizle yuvarlayıp örgü yapmak için çubuk gibi uzatın yan yana koyup örgü şikli verin,diğer hamura da aynı işlemi uygulayın.

   Fırın tepsisine yerleştirin,bu aşamada fırın tepsiisnin ısısından faydalanabilirsiniz.Fırınınız 180 dereceye ayarlayıp 5dk açık tutarsanız bu ısıyla çörekleri daha kolay mayalandırabilirsiniz.

   Çöreklerinizi ılık fırına koyup iyice mayalanmalarını bekleyin.Mayalanan çöreklerin üzerine yumurta sarısını sürün,çörek otunu serpip 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.Pişen çöreklerin üzerini diğer fırın tepsisiyle bir müddet kapalı tutarsanız misss kokulu yumuşacık çörekleriniz olur.Afiyet olsun.

Mayıs 23, 2008 - BROKOLİ VE PAPATESLİ RULOLAR

BROKOLİ VE PAPATESLİ RULOLAR

    Herkese hayırlı cumalar ve hayırlı haftasonları.Tarifim tamamen uydurmadır,dolapta 2 gündür melül melül bana bakan bir kase brokoliden ne yapsam diye düşünürken ortaya birden çıktı.Oğluşumda eline bir şeyler alıp yer düşüncesiyle hemde faydalarından dolayı biiiiiiiiile rulolar yaptım.Zira oğlum ve eşim hayatta brokoli sevmezler  Haftasonu kahvaltısı yada misafirleriniz için değişik bir seçenek olacağını düşünüyorum,bence tadı nefisti,hele ki yemeye bu kadar düşkün olan benim için öğün aralarında kaç dilim yediğimi unuttum

Eğer ki brokoli sevmiyorsanız hamurunu hazırlayıp içine dilediğiniz harcı hazırlayıp yapabilirsiniz.İnanın nefis oluyor benden söylemesi.

Malzemeler:

Hamuru İçin:

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket yaş maya

1.5 tatlı kağışı şeker

1 yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)

2 tatlı kaşığı tuz

alabildiği kadar un

İçi İçin:

6 orta boy patates

1 kase brokoli

Yapılışı:

Öncelikle patateslerin kabuklarını soyun ve çiçek çiçek ayrılmış brokoli ile haşlayın.

Süzdükten sonra sıcakken iyice birbirine karıştırarak ezin,içine biraz tuz ve dilediğiniz baharatı koyabilirsiniz,bir kenarda soğumasını bekleyin.

Derin bir kabın içine mayayı koyup sıvı malzemeleri dökerek erimesini sağlayın.Diğer malzemeleri de katıp yumuşak bir hamur elde edin,üzerini örtüp bir kenarda kabarana kadar bekletin.

Hamuru iki parçaya ayırın.Elinizle yada merdane yardımıyla 1 cm kalınlıkta olacak şekilde büyütün (ben tepsimin uzunluğuna göre büyüttüm),harcınızı da ikiye ayırın ve hamurun her tarafına gelecek şekilde yayın.

Uzun kenarından başlayarak rulo yapın,diğer hamura da aynı işlemi uygulayın.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye rulolarınızı yerleştirin.Eğer benim gibi vaktiniz yoksa fırını 50 dereceye getirip kabarıncaya yaklaşık 15 dk  kadar bekletin,eğer vaktiniz varsa fırına koymadan bekletebilirsiniz.

Kabaran ruloları fırından çıkarıp 2 parmak genişliğinde kesin (piştiğinde dilimlemesi kolay olsun diye) ,yumurta sarısını fırça yardımıyla üzerine sürün.

180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Sıcak yada ılık servis yapın.Afiyet olsun.

Nisan 10, 2008 - MİLFÖYLÜ SOSİSLER

MİLFÖYLÜ SOSİSLER

        Kaçtır yapıyorum ama bir türlü resim çekipte tarifini verememiştim,kısmet bugüneymiş.Aslında bazı sitelerde de görmüşlüğüm vardı milföylü sosislerden ama bir de benimkileri görün istedim

        Görüntüsü cezbedici hem de şipşak yapabileceğiniz nefis sosisler karşınızda.

Malzemeler:

milföy hamuru

yetecek kadar sosis

1 yumurta sarısı

Yapılışı: 

milföylerinizi tezgahınıza koyun arasına küçük sosislerden iki tane sığıyor uzun sosis kullanacaksanız milföylerinizin uzunluğunda sosisi kesin.Milföyleri sarın ve birer parmak kalınlığında keskin bir bıçakla kesin,her bir milföylü sosise kürdan geçirin.Fırça ile yumurta sarısını sürün,fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.

Nisan 1, 2008 - KIYIR POĞAÇA

KIYIR POĞAÇA

           Nasıl yorgunum nasıl anlatamam (anlatıpta canınız sıkmayayım zaten) ama aklımda bloğumdayken uyumak haram geliyor sanki.Mutlaka bişeyler yazmam lazım diye düşündüm.Düşünmekle de kalmadım bir de poğaça tarifi vereyim dedim.

Malzemeler:

2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)

yarım paket margarin yada tereyağ (eritilmiş)

1 su bardağına yakın yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

2 çay kaşığı mahlep

alabildiği kadar un

1 paket kabartma tozu

İçi İçin:

beyaz penir ve maydanoz

Üzeri İçin:

çörek otu

Yapılışı:

      Bütün sıvı malzemeleri bir kapta birleştirip karıştırın,un ve kabartma tozunu karıştırıp sıvı malzemeye karıştırın yumuşak bir hamur elde edin.Yumurta büyüklüğünde toplar kopartıp avuç içinizde açın,içine harcınızdan koyup kapatın,üzerine yumurta sarısı sürün çörek otnu serpin önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.Afiyet olsun.